EATALY SMERALDO (SPONSORED), 一楼：牛奶制品厂 - 猪肉食品店 - 鱼店 - 肉店

在二楼，您将找到我们所有品质卓越的新鲜产品。
就在右边，是由米兰奇迹（Miracolo）乳制品加工厂管理的莫扎里拉奶酪开放式作坊：这里每天生产多种奶牛和水牛莫扎里拉奶酪，还有新鲜的山羊奶酪。

我们的奶酪制作师傅马克（Marco），以自己的精湛技巧，向我们展示了如何加工莫扎里拉奶酪。刚刚挤出的洛迪贾诺（Lodigiano）新鲜牛奶，在米科利（Miccoli）家族作坊进行加工生产，并转化为优质奶酪。

柜台上提供了各种令人垂涎欲滴的奶酪小吃，将会令您食指大动。这家乳制品加工厂之所以被命名为“米兰奇迹”，是因为在意大利北部能找到这么好的莫扎里拉奶酪，简直是一个奇迹！

沿着同一方向继续前进，您会看到腌制肉类和奶酪专区：我们的柜台供应多达600种奶酪和400种腌制肉！真不错，您不觉得吗？

它们大部分都是原产自意大利的，只有伊比利亚火腿（Jamon iberico）或英国斯蒂尔顿（Stilton）奶酪等少数外国出色产品除外。

在这里，您还可以看到我们的海鲜柜台，这是米兰最著名的海鲜柜台之一。在这里可以找到直接从米兰的一般市场入货的新鲜海鲜。事实上，每天早上，我们的员工都会在柜台上准备当天最好的海鲜，包括各种白鱼、油鱼、软体动物、岩鱼和贝类。

个别种类的海鲜经过“敲击”处理，以便可以在家中或直接在柜台旁边被称为“Eataly生鱼区（il crudo secondo Eataly）”的地方生吃。

在这里，您可以品尝到许多海鲜鞑靼（tartare di pesce），这些海鲜均在尊重物种生殖周期的前提下精心选择，并通过不同的腌制方法而增强风味。

但如果您喜欢肉食，请不要错过我们的肉类柜台，在那里您可以找到大量皮埃蒙特最佳肉类品种以及其它肉类产品。

这里出售的牛肉由拉格兰达（La Granda）生产，这是一家致力于改善肉类品质文化、尤其是皮埃蒙特肉牛品种的生产商协会。

动物采用如玉米、大麦、麸皮、蚕豆和干草等天然食物进行喂养。养殖是封闭循环的，在所谓的“母牛小牛（vaccavitello）”舍栏进行，在那里小牛断奶后会留在它们出生的同一农场里饲养，以避免与母牛分离的压力。